Инструкция по эксплуатации овощерезка мпо 1

Санитарно-гигиенические требования

Машину следует содержать в чистом виде.

Ежедневно после окончания работы необходимо производить санитарную обработку машины.

Порядок санитарной обработки: снять с машины приспособление и рабочий орган; очистить их от продуктов, промыть горячей водой до полного удаления остатков продукта и просушить.

ПРОМЫВКА СТРУЙНЫМ ОБМЫВОМ КОРПУСА МАШИНЫ ЗАПРЕЩАЕТСЯ.

Комбинированные ножи очистить при помощи прилагаемой к машине прочистки.

Очистить рабочую камеру машины от продуктов, промыть теплой водой, вытереть чистой ветошью; протереть поверхности машины мягкой влажной, а затем сухой ветошью; уложить рабочие органы и принадлежности на свои места на полку.

Бережно обращайтесь с рабочими органами, не бросайте их, не стучите по ним металлическими предметами во избежание появление забоин и преждевременного вывода их из строя.

Инструкция по технике безопасности при эксплуатации

машин для переработки овощей типа МПО-1 (Д2)

1. Все лица, допущенные к работе на машине, должны изучить настоящее руководство и пройти инструктаж по ее обслуживанию и технике безопасности.
2. Конструкцией предусмотрена блокировка включения электродвигателя, для чего на корпус установлен блокировочный выключатель.

БЕЗ УСТАНОВКИ НА ПРИВОДНУЮ ЧАСТЬ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ ВКЛЮЧАТЬ МАШИНУ С УСТАНОВЛЕННЫМ НА НЕЙ ОТКРЫТЫМ РАБОЧИМ ОРГАНОМ ЗАПРЕЩАЕТСЯ.

1. При работе на машине необходимо соблюдать следующие правила безопасности:

• не устанавливать и не снимать приспособления и рабочие органы до полной остановки машины;
• ЗАПРЕЩАЕТСЯ НАПРАВЛЯТЬ И ПРОТАЛКИВАТЬ ЗАСТРЯВШИЙ ПРОДУКТ РУКАМИ И ВВОДИТЬ РУКИ В ЗАГРУЗОЧНЫЕ ОТВЕРСТИЯ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ МАШИНЫ;
• в случае заклинивания продукта необходимо остановить машину и удалить заклинивший продукт;
• соблюдать осторожность при обращении с рабочими органами во избежание пореза рук.

МПО-1 РЭ с. 1

Настоящее руководство по эксплуатации (РЭ) распространяется на машины для переработки овощей типа МПО-1, в дальнейшем по тексту машина.

Руководство по эксплуатации предназначено для изучения обслуживающим персоналом и работниками ремонтных предприятий конструкции машины, правил эксплуатации, технического обслуживания, условий монтажа, регулирования, обкатки.

Машину обслуживает оператор, прошедший соответствующий инструктаж, обученный техническому минимуму и ознакомленный с настоящим РЭ.

Несоблюдение правил, изложенных в настоящем РЭ, приводит к нарушению работы машины, преждевременному износу и отказам в работе.

МПО-1 РЭ с. 2

1 ОПИСАНИЕ И РАБОТА МАШИНЫ

1.1 Назначение машины

1.1.1 Машина предназначена для протирки вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, жидких каш, гороха, фасоли, яблок, творога и т.д.), нарезки сырых и вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, лука, репы, брюквы, огурцов, томатов и т.д.) на части различной геометрической формы, тонкого измельчения картофеля, моркови, а также шинковки капусты.

Машина предназначена для эксплуатации на предприятиях общественного питания и малых предприятиях по переработке овощей.

Машина изготавливается для работы при температуре от плюс 1⁰ до плюс 40⁰С в климатическом исполнении У, категории размещения 3 по ГОСТ 15150-69.

1.1.2 Машина изготавливается в четырех исполнениях. Обозначение машины при заказе:

Машина для переработки овощей МПО-1 ТУ BY 200166490.008-2006 (для нарезки сырых и вареных, протирки вареных продуктов).

Машина для переработки овощей МПО-1-01 ТУ BY 200166490.008-2006 (для протирки вареных продуктов).

Машина для переработки овощей МПО-1-02 ТУ BY 200166490.008-2006 (для нарезки сырых и вареных продуктов).

Машина для переработки овощей МПО-1-03 ТУ BY 200166490.008-2006 (для нарезки сырых и вареных продуктов с приводом от питающей сети 220В).

1.2 Технические характеристики

Основные параметры машины должны соответствовать указанным в таблице 1.

Таблица 1

МПО-1 РЭ с. 35

Приложение Л

^{(справочное)}

ПАМЯТКА ПО ОБРАЩЕНИЮ

с машинами для переработки овощей типа МПО-1 (Д1)

Машину обслуживает один человек.

Работа на машине состоит из следующих операций: установка сменного рабочего органа и приспособления; подготовка продуктов, переработка, санитарная обработка после окончания работы.
Порядок подготовки продуктов.

Овощи и картофель вымыть, очистить от кожуры и удалить глазки.

Кочан капусты очистить от грязных листьев, вырезать кочерыгу, а затем порезать на части.

Картофель должен подаваться на протирку очищенным от кожуры, без глазков, сваренным, без отвара, согласно рецептуре предприятий питания.

Температура протираемого картофеля должна быть от плюс 85 до плюс 90 ⁰С.

Крупы и бобовые подаются на протирку свареными в виде жидких каш.

Творог протирается без предварительной обработки.

Яблоки подаются на протирку вымытыми, очищенными от сердцевины, печеными или вареными.

Порядок работы.

Подготовить машину:

• установить на приводной вал машины сбрасыватель;
• установить на приводной вал втулку с гайкой регулировочной и контргайку;
• установить один из дисков для протирки и ротор лопастной или один из сменных рабочих органов для нарезки;
• установить приспособление для нарезки или для протирки.

После сборки машины необходимо:

• подставить под выходной канал машины приемную тару;
• включить автоматический выключатель и нажать на кнопку «ПУСК»;
• протолкнуть перерабатываемый продукт плавным нажатием на ручку толкателя.

После переработки всех продуктов необходимо:

• нажать кнопку «СТОП» и обесточить машину автоматическим выключателем;
• снять приспособление;
• снять рабочие органы;
• снять втулку с гайкой регулировочной и контргайкой;
• снять сбрасыватель;
• произвести санитарную обработку машины, приспособления и рабочих органов.

Кнопка «СТОП» используется для экстренной остановки машины или по окончании переработки партии продукта. При этом толкатель кнопки фиксируется. ПЕРЕД ПОВТОРНЫМ ЗАПУСКОМ МАШИНЫ НЕОБХОДИМО СНЯТЬ ТОЛКАТЕЛЬ С ФИКСАТОРА, ПОВЕРНУВ ГРИБОК КНОПКИ ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ.

Для обеспечения более качественной нарезки продуктов, а также для предотвращения разбрасывания продукта и уменьшения крошки при нарезке рекомендуется загрузку продукта в серповидное отверстие приспособления для нарезки производить при остановленной машине.
МПО-1 РЭ с. 34

АНКЕТА

Уважаемый потребитель, предлагаем Вам оценить качество нашей продукции.

Просим дать ту оценку, которая в наибольшей степени отвечает Вашим представлениям о качестве данной продукции. Если Вы полностью удовлетворены качеством продукции, то поставьте цифру 5, если Вы полностью не удовлетворены —цифру 1. Остальные значения (2, 3, 4) отражают степень Вашего приближения к той или иной оценке.
Ваши контактные данные ________________________________________________

^{наименование организации, контактное лицо, реквизиты}

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

Ваши предложения по улучшению качества работы и продукции:

____________________________________________________________
____________________________________________________________

Мы благодарим Вас за участие в анкетировании и просим передать заполненную Вами анкету в ОАО «Торгмаш» по факсу (0163) 42-19-22, либо по электронной почте: marketing@beltorgmash.com или переслать по адресу: ул. Чернышевского, 61, 225409, г. Барановичи, Брестская область, Республика Беларусь.

МПО-1 РЭ с. 3

Производительность машины в зависимости от вида и размера нарезки, а также протирки дана в таблице 2.

Таблица 2

МПО-1 РЭ с. 4

Уровни звукового давления и уровни звука, создаваемые машиной, соответствуют СанПиН 2.2.4/2.1.8.10-32 и не превышают допустимых значений, приведенных в таблице 3

Таблица 3

Уровни вибрации, создаваемые машиной, соответствуют СанПиН 2.2.4/2.1.8.10-33

и не превышают допустимых значений, указанных в таблице 4

Таблица 4

1.3 Состав машины

Состав и комплектность машины приведены в таблице 5.

Таблица 5

МПО-1 РЭ с. 33

Приложение К

^{(обязательное)}

Акт

пуска машины в эксплуатацию

Настоящий составлен _____________________________________ ______ г.

Владельцем ______________________________________________________

^{(должность, ф.и.о. владельца)}

________________________________________________________________ ^{(наименование машины, обозначение)}

Изготовленной ___________________________________________________

^{(наименование предприятия-изготовителя)}

Номер машины ___________________________________________________

в том, что _______________________________________________________

^{(наименование машины, обозначение)}

Дата выпуска ___________________________________________ _______ г.

Пущено в эксплуатацию___________________________________ _______ г.

в _______________________________________________________________

^{(наименование,}

________________________________________________________________

^{почтовый адрес эксплуатирующего предприятия)}

механиком _______________________________________________________

^{(Ф.И.О. механика, наименование монтажной организации)}

и передано на обслуживание механику _______________________________

^{(Ф.И.О. механика,}

________________________________________________________________

^{почтовый адрес организации осуществляющей ТО и ремонт)}

Фактическая периодичность ТО машины ______________________________

Суточное время работы предприятия с ____________ до ___________ часов

Среднесуточная работа машины ________________________________ часов

Количество выходных дней в работе предприятия ______________________

Условия эксплуатации: ____________________________________________

________________________________________________________________

Владелец _______________________________________________

^{(подпись)}

Представитель спецкомбината ______________________________

^{(подпись)}

Механик по монтажу ______________________________________

^{(подпись)}

Принял на обслуживание механик __________________________

^{(подпись)}

МПО-1 РЭ с. 32

1. Место ремонта изделия_________________________________________

___________________________________________________________________

1. Расходы по восстановлению изделия подлежат оплате_______________

___________________________________________________________________

^{(указать кем: изготовителем, продавцом, (поставщиком) или}

___________________________________________________________________

^{приобретателем)}

1. Причина составления акта без участия представителя изготовителя,

продавца (поставщика)_______________________________________________

__________________________________________________________________

Подписи членов комиссии

Представитель приобретателя Представитель изготовителя,

продавца (поставщика)

_________________________ ______________________________

^{(фамилия, имя, отчество, подпись) (фамилия, имя, отчество, подпись)}

^{М.П. М.П.}
Представитель государственного технического надзора

________________________________________________________________

^{(фамилия, имя, отчество, подпись)}

^М.П.
Изделие восстановлено_________________________________, ремонтные

^{(место ремонта)}

работы по восстановлению ________________________________________

^{(наименование, тип, марка)}

завершены________________________________

^(дата)

__________________________________________________________

^{(должность, фамилия, имя, отчество) (подпись)
М.П.}
МПО-1 РЭ с. 5
Продолжение таблицы 5

1.4 Устройство и работа

1.4.1 Устройство машины

1.4.1.1 Машина, в соответствии с рисунком 1, состоит из привода, вала и рабочей камеры. Привод включает в себя электродвигатель 10, шкивы 13 и 17 и поликлиновой ремень 16.

Вал 19 устанавливается в корпус 8 на подшипниках 20 и 21. Сверху подшипник закрыт крышкой 23 с манжетой 22.

На вал устанавливаются сменные рабочие органы из комплекта и закрепляются винтом 2, имеющим левую резьбу.

На корпус 8 устанавливается приспособление для нарезки, рисунок 2, или приспособление для протирки, рисунок 3, и закрепляется в пазах рабочей камеры поворотом по часовой стрелке до упора 24.

1.4.1.2 Управление машиной осуществляется кнопками 26 и 27 на кожухе 15.

1.4.1.3 Сброс переработанного продукта осуществляется сбрасывателем 7, установленным на вал машины. Регулировка зазора между рабочим органом и приспособлением обеспечивается втулкой 4 и регулировочной гайкой 5, которая стопорится контргайкой 6 в соответствии с рисунком 1.

1.4.2 Работа машины

1.4.2.1 Для измельчения на машине сырых и вареных продуктов необходимо установить на вал один из сменных рабочих органов в соответствии с рисунками 4-9. Приспособление для нарезки устанавливается на корпус. Перерабатываемый продукт подается в одно из окон приспособления для нарезки и проталкивается толкателями 2,3,4 в соответствии с рисунком 2 в зону резания.

МПО-1 РЭ с. 6

Установка рабочих органов при нарезке согласно таблице 6.

Таблица 6

1.4.2.2 Для протирки на машине вареных продуктов необходимо установить на вал диск протирочный в соответствии с рисунком 10, затем ротор лопастной в соответствии с рисунком 11. Приспособление для протирки устанавливается на корпус 8.

Установка рабочих органов при протирке согласно таблице 7.

Таблица 7

1.5 Инструмент и принадлежности.

Машина обслуживается стандартным слесарно-монтажным инструментом. Применение специального инструмента не требуется.

МПО-1 РЭ с. 31
Приложение И

^{(обязательное)}
АКТ-РЕКЛАМАЦИЯ

Место составления акта______________________________________________

^{(наименование субъекта хозяйствования,}

__________________________________________________________________

^{его почтовый адрес)}

Дата __________________ 20__ г^.
Составлен комиссией в составе:

представителя приобретателя__________________________________________

^{(должность, фамилия, имя, отчество)}

___________________________________________________________________

представителя изготовителя, продавца (поставщика) ______________________

___________________________________________________________________

^{(должность, фамилия, имя, отчество)}

представителя государственного технического надзора_____________________

___________________________________________________________________

^{(наименование органа, должность, фамилия, имя, отчество)}

на изделие__________________________________________________________

^{(полное наименование, тип, марка)}

Заводской номер изделия _____________________________________________

Предприятие-изготовитель_____________________________________________

Дата выпуска_________________, дата приобретения______________________

Дата ввода в эксплуатацию____________________________________________

Дата выхода из строя_________________________________________________

Изделие проработало со времени ввода в эксплуатацию____________________

___________________________________________________________________

^{(месяцев, дней, часов и т.д.)}

1. Вид и условия работы__________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

1. Неисправность изделия выразилась_______________________________

___________________________________________________________________

^{(указать конкретные дефекты и причины, вызвавшие поломку)}

___________________________________________________________________

1. Виновная сторона_____________________________________________

___________________________________________________________________

1. В изделии следует заменить, отремонтировать следующее:___________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

МПО-1 РЭ с. 30

Приложение Д

^{(обязательное)}