- Manuals
- Brands
- Unox Manuals
- Oven
- CHEFTOP MIND.Maps Series
- Installation and maintenance manual
-
Contents
-
Table of Contents
-
Bookmarks
Quick Links
Related Manuals for Unox CHEFTOP MIND.Maps Series
Summary of Contents for Unox CHEFTOP MIND.Maps Series
-
Page 7
WARNING UNOX accepts responsibility any situation resulting from work carried out in an unprofessional manner, or from the incorrect interpretation or application of regulations. GENERAL INSTALLATION WARNING Incorrect installation or any modifications made to the appliance may damage property or result in injury or even death. -
Page 8
WARNING Fire risk! Make sure all electrical connections are properly done. OPERATION WARNING Fire risk! Do not place foods containing highly flammable ingredients (alcohol-based foods) in the oven. These substances may burst into flames and, therefore, constitute a fi re and explosion hazard. Explosions may cause the door to open suddenly or even violently. -
Page 9
WARNING Burn risk! The temperature of the external parts of the oven may exceed 140 °F (60 °C). Touch only the components used to control the appliance. WARNING Burn risk! When containers are full of liquid or will be fi lled with liquid during the cooking process, the user must be able to see inside each container. -
Page 10
WARNING Burn risk! Do not leave the core probe hanging outside the oven door, as this could damage the probe and cause hot steam or liquid to escape from the oven during the cooking process. Always remove the core probe from the food before removing it from the oven. WARNING Burn risk! If the tray rack trolleys need to be moved while in use, always make sure the containers are secured properly. -
Page 11
Apply a lock out tag to the electrical supply connection. WARNING Injury risk! All parts not supplied by UNOX must be pre-approved before installation. REPAIR WORK SAFETY WARNING Repair work must only be performed by UNOX or one of its qualified service agents. -
Page 12
— that the gas pipe diameters meet the required measurements; — that components — not supplied by UNOX — used for installation comply with the regulations in force of the country of use; — that the connection pipe pressure equals that of the gas supply inlet;… -
Page 13
• If the appliance is connected to a smoke flue, this must — kept free of any obstructions — risk of fire! — regularly cleaned and inspected as called for by the relative standards of the country of use — risk of fire! •… -
Page 19: Technical Data
TECHNICAL DATA Trays Dimensions Weight* Oven model** N° Trays type [inches — mm] [lbs — Kg] XAVC-0511-GPR 29” x 30” x 33” 750x773x843 202 lbs — 92 kg 17/32 7/16 3/16 GN 1/1 XAVC-1011-GPR 29” x 30” x 39” 750x773x1010 258 lbs — 117 kg 17/32 7/16…
-
Page 40
2. If End User decides not to buy the Extended Warranty, in order for the Limited Warranty to apply, End User will need to furnish UNOX a copy of End User’s dealer invoice and sufficient proof (as determined by UNOX in its sole discretion) of the installation date and the type of Product in the form of a written confirmation or an invoice for installation issued by a Service Agent. -
Page 41
7. In order to be eligible for the Warranty Services during the applicable Warranty Term, End User must notify UNOX in writing of any damage or defects within 14 days after such damage or defects were or should have been discovered by sending a notification to the UNOX service support, as provided on the UNOX website, www. -
Page 42
Wear and tear of the Product; or • Cases in which replacement or parts other than original UNOX parts are used, regardless of whether the damage or defects result therefrom. 14. The Limited Warranty and the Extended Warranty may only be asserted for Products located in the United States of America. -
Page 43
UNOX S.p.A. Via Majorana, 22 — 35010 — Cadoneghe (PD) — Italy Tel.:+39 049 86.57.511 — Fax: +39 049 86.57.555 info@unox.com www.unox.com…
Инструкциями к такой сложной технике, как пароконвектомат, ни в коем случае нельзя пренебрегать — это чревато не только аннулированием гарантии, но и травматизмом обслуживающего персонала. Профессиональная пароконвекционная печь при неосторожном обращении может стать причиной ожогов горячим воздухом, раскаленными металлическими частями внутри рабочей камеры, обваривания паром и т.д. Для предотвращения таких неприятных ситуаций каждый, кто имеет отношение к печи, должен четко знать, что ему можно делать и как именно, а что категорически запрещается.
Важно! Unox не выпускает инструкции на отдельные модели. Все инструкции даются на линейки печей. Так что если вам нужно руководство на отдельный пароконвектомат — сначала определите к какой линейке (их же называют сериями) он относится, это может быть ChefTop, например, или Miss. Все названия серий перечислены на нашем сайте в левом вертикальном меню. После того, как вы определите серию, вы сможете сориентироваться в списке ссылок на инструкции (см. ниже) и скачать нужную. Собственно это и будет то, что вы искали.
- Инструкция на ChefTop (XVC) и BakerTop (XBC) — первая часть — СКАЧАТЬ
- Инструкция на ChefTop (XVC) и BakerTop (XBC) — вторая часть — СКАЧАТЬ
- Инструкция на ChefLux (XV) и BakerLux (XB) — СКАЧАТЬ
- Инструкция на Miss (XFT) — СКАЧАТЬ
- Инструкция на расстоечные шкафы XL 413 и XL 415 — СКАЧАТЬ
- Инструкция на умягчители DVA 12 — СКАЧАТЬ
Как правило, инструкции для удобства пользователей делятся на несколько частей — употребляемые обозначения, требования безопасности, установка и монтаж, рекомендации для повара (также известные как «инструкция по применению»), советы по уходу за аппаратом, коды ошибок, возможные причины неполадок и их исправление, правила хранения и утилизации оборудования. К сожалению, предлагаемый производителями перевод часто бывает не совсем корректным, но это компенсируется обилием картинок и фотографий. Кроме того, найти инструкции на официальном сайте довольно сложно и это требует регистрации.
Нам часто задают вопрос, где можно ознакомиться с инструкцией по тб (технике безопасности) при работе с печами Unox. Как таковая она отсутствует, но основные рекомендации есть в руководствах по эксплуатации выше.
В российской практике часто встречается словосочетание «паспорт оборудования» и в связи с этим возникает вопрос, соответствует ли ему прилагаемая к пароконвекционной печи инструкция. Чаще всего ответ приходится давать отрицательный — за рубежом под паспортом оборудования понимают техническую спецификацию на тот или иной аппарат, и это совсем другой документ, служащий другим целям — прежде всего она нужна технологам-проектировщикам и сотрудникам сервисных служб. В отличие от инструкции, в технической спецификации даются размеры аппарата, указывается расположение точек подключения энергоносителей, подвода воды и вывода конденсата в канализацию а пара и продуктов горения — в вентиляцию, приводятся сводные таблицы по типам газа и т.д. Они не прилагаются к оборудованию и запрашиваются отдельно; на нашем сайте вы можете скачать их со страниц отдельных моделей.
Вполне очевидно, что создание отдельных инструкций на каждую модель большого ассортимента пароконвекционных печей нерационально. Именно поэтому, как правило, каждый отдельный документ охватывает одну или несколько линеек схожих по функционалу устройств. В заголовок обычно выносятся названия этих линеек или же в нём просто перечисляются модели, к которым они относятся. Различия между отдельными моделями (например, работа с панелями управления разного типа) описываются отдельными блоками, информация же общего характера распространяется на все аппараты.
Где я: Главная
/
Статьи
/
Пароконвектоматы Unox ChefTop Mind.Maps
К выбору пароконвектомата для своей кухни следует отнестись со всей серьезностью, ведь приобретая его, вы обретаете не просто машину, а настоящего друга и соратника для приготовления блюд. С удовольствием представляем вашему вниманию пароконвектоматы Unox ChefTop Mind.Maps.
Технология Mind.Maps
Примерно 1990 года итальянская компания Unox крепко заняла лидирующую позицию по производству профессиональных печей для выпечки. Благодаря многолетнему опыту работы разработчики этой фирмы знают толк в выпускаемой ими продукции. Серия ChefTop Mind.Maps по праву заняла свою нишу в ассортименте продукции фирмы Unox.
Пароконвектоматы Unox ChefTop Mind.Maps делая свою работу позволяют повару полностью контролировать весь процесс выпечки и оставляют ему право на свободу творчества.
Инновационная технология Mind.Maps, нашедшая свое применение в этих аппаратах, воплотила в реальность мечту поваров всего мира об общении и взаимодействии с кухонными машинами. Mind.Maps – это язык визуального общения с печью. Он позволяет в виде рисунка на дисплее запрограммировать даже самые непростые процессы готовки посредством нескольких движений руки.
В сочетании с другими технологиями и функциями, о которых мы расскажем ниже, пароконвекционные печи Unox ChefTop Mind.Maps становятся просто незаменимым помощником для тех, кто ценит свое время и отвечает за качество выпускаемой продукции.
Особенности пароконвектоматов линии Unox ChefTop Mind.Maps
Целый ряд уникальных функций выделяет пароконвектоматы Unox среди моделей других фирм.
-
Панель управления MASTER.Touch PLUS — это интуитивный диалог между поваром и печью. Эта технология предугадывает ожидаемый результат от процесса готовки, держит под контролем изменение всех параметров в рабочей камере и предлагает пользователю оптимальный вариант для достижения желаемого результата.
-
Технология MASTER.Touch ONE подразумевает использование одного небольшого LED дисплея, с помощью которого можно управлять всеми процессами в пароконвекционной печи. Визуальный язык интерфейса дает возможность без специального обучения перейти от установки программ вручную к их рисунку, к управлению всем оборудованием.
-
Система STEAM.Maxi позволит готовить на пару быстро и вкусно. Рабочая камера начинает заполняться паром как только температура в ней достигает 35◦С.
-
Удалить излишнюю влагу из изделия, подчеркнуть его вкусовые свойства и сделать внешний вид более аппетитным благодаря поджаристой корочке поможет технология DRY.Maxi.
-
Инновационная технология CHEF.UNOX позволит задать степень готовности конечного продукта, приготавливаемого на гриле. Противни Fakiro Grill и Grill уменьшают время приготовления блюд в среднем на 40%, а антипригарное покрытие уменьшает время, затрачиваемое на уход за противнем.
-
Система AIR.Maxi благодаря равномерной и мощной вентиляции позволяет выпекать хлеб на любом уровне и получать одинаковый результат. За получение хрустящей и золотистой корочки отвечает система DRY.Maxi.
Модельный ряд пароконвектоматов серии пароконвектоматов линии Unox ChefTop Mind.Maps
Широкий модельный ряд серии пароконвектоматов Unox ChefTop Mind.Maps позволит каждому покупателю выбрать подходящую именно ему модель.
В нашем интернет-магазине представлены как электрические пароконвектоматы (Unox XEVC-0311-E1R, Unox XEVC-1011-E1R, Unox XEVC-0511-EPR и др.), так и газовые (Unox XEVC-0511-GPR, Unox XEVC-0711-GPR, XEVC-1011-GPR и др.) модели. Все зависит от доступности и целесообразности применения источника питания в каждом конкретном заведении.
- Для маленьких кафе и ресторанов идеальной будет модель Unox XEVC-0311-E1R с 3 уровнями и компактными габаритами
- (750x773x538 мм).
- Для заведения с небольшими объемами производимой продукции подойдет, например, модель Unox XEVC-0511-E1R с 5 уровнями.
- Для кухни на которой объемы выпускаемой продукции достигают более внушительных объемов, есть модели с 10 уровнями (Unox XEVC-1011-E1R) и даже с 20 уровнями (Unox XEVC-2011-E1R).
Модель пароконвектомата UNOX XVC 705 EP занимает особое место в линии ChefTop Mind.Maps и отличается более высокой мощностью.Поэтому может использоваться в различных целях даже в крупных заведениях общественного питания.
Модели пароконвектоматов Unox ChefTop Mind.Maps
Электрические модели
- UNOX XEVC-0311-E1R
-
UNOX XEVC-0511-E1R - UNOX XEVC-0511-EPR
- UNOX XEVC-0711-E1R
- UNOX XEVC-0711-EPR
- UNOX XEVC-1011-E1R
- UNOX XEVC-1011-EPR
- UNOX XEVC-2011-E1R
- UNOX XEVC-2011-EPR
- UNOX XVC 705 EP
UNOX XEVC-0511-E1RГазовые пароконвектоматы
- UNOX XEVC-0511-GPR
- UNOX XEVC-0711-GPR
- UNOX XEVC-1011-GPR
- UNOX XEVC-2011-GPR
Купить пароконвектомат Unox, узнать более подробную информацию, задать вопросы об интересующей вас модели вы можете у нас. Для этого обращайтесь по телефонам, указанным на сайте.
« вернуться в раздел статей